广州国潮新式中点培训班 2023-09-11 11:39:52
课程介绍
发布日期：2023-09-11 11:39:52
威利旺卡烘焙学院的国潮新式中点培训班课程内容包括传统蝴蝶酥的制作和其他传统中点的制作,新中式糕点\广式茶餐厅\手工面食实体店,发展趋势较好,市场认可度高.
一、 课程优势
1、小班制教学
老师亲自执教，手把手教学
2、优质教学
情景化互动教学，基础差也能学得会
3、师资力量
面点大师，广点大师研发总监联合授课
4、实操课堂
操作专业设施设备，实现人手一机
二、 课程内容
1、人气爆款类：
生乳海盐女王卷｜提子芝麻麻薯｜咸奶油软泡芙｜生乳咖啡麻薯｜脆奥巧盘挞｜虎皮麻薯肉松卷｜厚芋泥盘挞｜咸蛋黄芝士麻薯｜爆豆乳麻薯盘挞
2、网红小食类：
酥脆零食芝士棒｜浓香芝麻薄脆｜乳酪灌浆曲奇｜香脆杏仁瓦片｜朱古力奶冻杯｜巧克力灌浆曲奇｜浓郁椰子奶冻杯｜巧克力哈斗｜海苔肉松小贝
3、经典热卖类：
原味蝴蝶酥｜经典酥香桃酥｜奶香蔓越莓绿豆糕｜老婆饼｜椒盐桃酥｜椰蓉酥条｜菊花酥｜巧克力蝴蝶酥｜抹茶绿豆糕，送绣球酥、荷花酥、桃花酥、核桃枣泥饼、古早蛋糕线上课
三、操作技能要求
1.产品操作娴熟，工艺程序、步骤恰当。
2.能够熟悉各类设备的运用，以及安全规范地使用设备。
3.注重操作过程和食品卫生、符合食品卫生要求，有良好的卫生习惯。
4.熟练掌握各类面团的调制方法。
5.熟练掌握各类馅心的调制方法。
6.掌握中式面点常用的成型手法。
7.掌握面点制作的各种成熟方法。
8.能从口味、质地、造型、色泽、营养卫生方面进行自检。
9.能规范且合理地使用、储存原料，达到物尽其用，避免浪费。
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