广州美斯烘焙开设的蛋糕烘焙培训班实操为主，学员在培训中大部分时间用于实际操作，从原料称量、搅拌、成型到烘烤、装饰，全程亲手实践，通过反复练习强化技能。使学员熟练掌握各类蛋糕的制作流程和技巧，能够独立制作出外观精美、口感良好的蛋糕产品。
从业求职者：正在寻找工作机会，期望进入烘焙行业的待业人员。
烘焙爱好者：对蛋糕烘焙充满兴趣，将其作为业余爱好的人群。
餐饮从业者：已在餐饮行业工作，如餐厅厨师、服务员等人员。
在校学生：包括职业院校烹饪专业学生，以及对烘焙感兴趣的大、中学生。
授课形式：一对一授课、小班教学
课程目的：使学员熟练掌握各类蛋糕的制作流程和技巧，能够独立制作出品质稳定、外观精美、口感良好的蛋糕产品。
课程内容：
一、蛋糕裱花基础：
1、学习蛋糕制作的基础知识，掌握蛋糕胚的制作。
2、异形蛋糕胚的切胚和胚角收边手法技巧、抹坯练习：直坯、圆坯、心形坯、方形坯、弧形胚等。
3、掌握私房特色奶油调制秘法和裱花花边手法：贝壳、绕、抖、挤拉、编等。
二、蛋糕裱花装饰：
1、了解色彩构成的基本原理，实训裱花奶油的色彩调配。
2、掌握奶油造型裱花技巧：奶油圣诞树、草莓小雪人、玫瑰花、旋转玫瑰等。
3、巧克力浆调制技巧及巧克力配件制作：线条形、弹簧形、压膜类形、转印纸类、铲花类等。
4、掌握果酱调制方法和果膏淋面技巧：圆形、心形、方形、弧形等。
5、掌握各种常见水果的切法、摆放技巧、层次与色彩搭配及水果蛋糕整体造型制作。
三、网红爆款蛋糕制作：
1、实训练习当前开店创业的热门蛋糕制作：欧式水果蛋糕、心形水果蛋糕、花卉蛋糕、巧克力淋面蛋糕、裸蛋糕等。
2、掌握不同节庆、创意主题蛋糕的制作技巧：圣诞主题蛋糕、双层芭比蛋糕、婚礼鲜花蛋糕、叮当猫蛋糕、天使之翼。
3、学习市场流行、网红爆款的蛋糕制作：长寿面蛋糕、转印蛋糕、数字蛋糕、草帽蛋糕等。
实操为主：学员在培训中大部分时间用于实际操作，从原料称量、搅拌、成型到烘烤、装饰，全程亲手实践，通过反复练习强化技能。
案例教学：结合市场热门蛋糕产品案例，如网红生日蛋糕、节日限定蛋糕等，分析制作难点和创意亮点，帮助学员掌握市场流行趋势和制作技巧。
