一、烘焙初学者升阶之途（由简至难）：饼干—蛋糕—西点—面包
  烘焙初学者一般都是会从最容易的饼干下手。饼干非常好的一点便是很高，只需调节好家用烤箱的溫度和時间，取得成功冒着香味的饼干总是能让初学者信心十足。从把握简易的基本上原材料的运用，渐渐地触碰打发黄油、打发鸡蛋、打发淡奶油等！常见烘焙原材料转换也是务必学好的，大勺子，精准地称重原材料，粉类筛粉、分离蛋白鸡蛋黄，学好运用打蛋机等。小提议：初学者入个好一点的打蛋机，深层次量变大再用面包机。饼干学好干了，你能更有爱好进一步探寻烘焙旅途。
  二、先试着做，蛋糕，饼干，面包，实操后发现问题，再带着疑问去解决问题，这样印象更深。而且尝试的次数越多，你会发现会制作一些基本款甜品，相同种类的都可以触类旁通，方子上无非是一些材料的添加或减少，制作手法也相差不多。
  三、烘焙方法/步骤
  1、多看：到面包店、蛋糕店和西饼店，看别人的产品种类，看别人的新产品，看别人的新用料，看别人的经营模式；
  2、多学：学别人的产品造型，学别人的操作手法，学别人的制作过程，学别人的营销手段；
  3、多练：练操作的基本功，练动作的熟练度，练动作的快速程度。
  四、烘焙蛋糕
  1、陶艺蛋糕
  学习陶艺蛋糕手法：抹、刮、压、切、粘、掏、吹、烫、拍打、覆盖等技巧，以及各种工具的运用。
  2、欧式水果蛋糕
  学习目前烘焙流行蛋糕趋势，制作出适合当前市场需要的各种蛋糕。
  3、甜面包类
  掌握烘焙包类的打面、和面、发酵、、烘烤、装饰、包装制作流程。了解烘焙包类制作材料的性质及工具设备的使用方式。
  4、法式面包类
  法国法棍、法式红豆、法式蒜香、法式扒包、法式鲔鱼等等
  掌握丹麦面团的特殊性、学会控制丹麦面团的温度及丹麦开酥机的使用方式