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广州香辣小龙虾培训班 2019-02-15 15:40:59

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课程介绍 发布日期:2019-02-15 15:40:59
香辣小龙虾培训班
香辣小龙虾培训班,该课程采用实操一对一教学,掌握学习香辣小龙虾全过程,传授全套技术,核心调料配方,香辣小龙虾调料采购渠道,香辣小龙虾开店经营问题的解答等等.
培训项目介绍
  香辣小龙虾即口味虾。
  湖南特色小吃,以小龙虾制成,口感麻辣鲜香,20世纪末开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
  口味虾,又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾,甚至简称麻小。属湘菜,即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。色泽红亮,口感香辣鲜浓。
  食为先小吃培训的香辣小龙虾正宗的吃法是麻辣。先炸后焖,下了油锅的小龙虾在一瞬间就脱下了张牙舞爪的武装,换上了动人的红装,开始发出的魅力,香气飘了起来,鼻子是最先有福的,这时候加上葱、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等,热情如火,一派姹紫嫣红的景象。上桌的那一刻,红彤彤的小龙虾你拥我挤,个个肉质饱满、富有弹性,而且香鲜辣深入肉里三分。将虾肉蘸着酱料吃。那种鲜美由味蕾一路直下,让食管、胃肠都为之兴奋;而后,后劲十足的麻辣滋味开始发力,又让小龙虾的鲜美在瞬间醍醐,妙不可言。还有一种是脆香小龙虾,与麻辣口味的相比,没有了湿漉漉滋味,干香里满是脆脆的蒜茸。
培训内容
  1、市场挑选原料。
  2、如何辨别青红虾。
  3、如何挑选虾。
  4、制作秘制红油。
  5、秘制酱膏。
  6、小龙虾的清洗。
  7、准备配料。
  8、油温控制。
  9、火候控制。
  10、收汁。
培训方式
  由专业的师傅手把手手把手实操教学,包括香辣小龙虾的挑选、清洗、调料全套技术教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
培训时间
  上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。

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