广州金领大厨专业培训班 2022-08-22 16:22:04
课程介绍
发布日期：2022-08-22 16:22:04
广州新东方烹饪学校开设了金领大厨专业，是一所专业的金领大厨专业培训机构，有专业的讲师金领大厨专业课程，欢迎同学们了解详情。
小班教学厨师培训班：培养学生动手操作能力
老师指导厨师培训班：老师手把手教学指导
实景教学厨师培训班：模拟酒店进行实景教学
大型酒店厨师培训班：毕业好工作大型酒店工作
理实教室厨师培训班：理实化标准化动手实操
学习内容广厨师培训班：八大菜系流行菜及雕刻等
刀工刀法，基本原材料刀工成型，料头串花制作，基础盘饰点缀学习，烹调勺工技法，厨房设备的使用与保养；学习粤菜家常菜，粤菜基础菜，味型的调制，火候、油温的把控；系统学习食品雕刻......
专业综合阶段
学习传统粤菜制作，酒店流行菜制作，各式动物性原料分档取料；传统酱汁的调制，市场流行、特色酱汁系统学习；系统学习中式传统面点制作，粤式茶点制作，市场流行点心小吃制作；西式点心......
专业提升阶段
市场流行菜、特色菜、传统名菜制作；基础西餐知识、流行西式快餐、餐点的制作；川湘菜特点，特色味型的调制，市场流行川湘菜，大众菜的的制作；粤式煲仔饭，靓汤的制作，广式特色......
专业强化阶段
以海鲜原料的粤式特色菜肴，干货制品的涨发及酒店制品制作，如：海参、干鮑、雪蛤、鱼翅等的涨发及制作；酒水基础知识，流行的欧美式鸡尾酒的调制，花式调酒的技法及手法的学习；各式宴席......
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