广州粤菜厨师培训班 2024-02-18 11:30:07

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授课学校: 广州新东方烹饪学校

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课程介绍发布日期：2024-02-18 11:30:07

粤菜厨师培训班

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以培养主厨、大厨、厨师长等烹饪人才为目标。系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，能够熟练制作特色的粤菜菜肴。毕业后能胜任宾馆、酒店、学校等企业单位烹饪工作和餐饮服务管理工作。

”

培养目标：

以培养主厨、大厨、厨师长等烹饪人才为目标。系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，能够熟练制作特色的粤菜菜肴。毕业后能胜任宾馆、酒店、学校等企业单位烹饪工作和餐饮服务管理工作。以培养主厨、大厨、厨师长等烹饪人才为目标。系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，能够熟练制作特色的粤菜菜肴。毕业后能胜任宾馆、酒店、学校等企业单位烹饪工作和餐饮服务管理工作。、

阶段性教学：

专业基础阶段：烹饪基本功阶段：刀工、刀法、烹饪原料的刀工成型、烹调勺工技法等。
粤菜基础阶段：系统传授粤菜家常菜、酒店流行菜以及常见酱汁的调制。冷拼、雕刻、盘饰阶段：单拼、双拼、什锦拼制作；菜品装饰与点缀；各种花卉食品雕刻技术。
了解相关课程：粤菜代表菜、经典传统粤菜、经典流行粤菜、行业特色菜；美容滋补的靓汤制作、粤式煲仔饭的制作；粤式酱汁的调制技术；潮州卤水、广式烧腊制作技术；干货原料的涨发技术；花色拼盘与组合雕、大型整雕、展台制作；及部分广式茶点的品种制作。
强化训练：粤式经典菜肴实训、综合项目选题与辅导等。宴席制作与毕业会考：宴席菜单设计、宴席制作、毕业会考。

学校优势

实操为主，理论为辅：新东方重实操，让学生们切实地学到真本领、真厨艺。
拿技能+学籍：在校期间通过考试合格的学生就可获得学校颁发的技能+学籍。
厨师工作稳定：厨师的就业前景好，有听说过下岗的工人，没见过失业的厨师。

报名享就业帮扶：合格毕业生推荐就业，多家用人合作单位，就业网络覆盖全国；
就业分配方向：学校开设的粤菜大佬专业合格毕业生推荐到大型宾馆、酒店、西餐厅等餐饮企业就业。

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