炸鸡架学习内容介绍学习内容1、鸡架的选择与处理方法技巧、腌制方法与实操2、风味粉的制作方法与实操3、脆皮粉浆的制作方法与实操4、各产品的炸制... [详情]

特色凉拌菜、拼盘系列：1、凉拌菜用红油、麻辣油、料油制作工艺及秘方；2、凉拌菜各种料汁：原味汁、酸甜汁、麻辣汁、酸辣汁、香辣汁、麻香汁、芥辣... [详情]

做法：柴沟堡熏肉的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。备料时，选用膘肥约一寸的 二级肉一百斤，切成五寸见方的大块，厚度一般在寸半左右。头锅中... [详情]

主料：鸡脚辅料：泡椒 盐 姜片 八角 花椒 料酒 白醋1.准备食材。2.将鸡脚剪去指甲3.剁成小块4.将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时，中间换几... [详情]

配方一精瘦肉90公斤、五花肉20公斤、猪肥膘肉2公斤、牛肉20公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3.3公斤，食用硝10克、味精300克，胡椒粉（... [详情]

特色凉拌菜、拼盘系列：1、凉拌菜用红油、麻辣油、料油制作工艺及秘方；2、凉拌菜各种料汁：原味汁、酸甜汁、麻辣汁、酸辣汁、香辣汁、麻香汁、芥辣... [详情]

制作材料主料：鸭（1500克）调料：料酒（30克） 盐（130克） 大葱（10克） 姜（5克） 八角（3克） 花椒（2克）米盐（1克）麻油（... [详情]

乡巴佬熟食套餐学习明细表1、 乡巴佬老汤和腌汤制作工艺流程和配方；2、 乡巴佬扒鸡系列：扒鸡、鸡边腿、琵琶腿、翅根、翅中、翅尖、鸡胗、鸡爪、... [详情]

凉皮是一种非常受欢迎的传统小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮较为著名。在陕西，凉皮分为米皮和面皮两大类，有西府宝鸡擀面皮（... [详情]

老北京冰糖葫芦，使很多人就能回忆起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今记忆犹新。冰糖葫芦，在宋朝年间便开始了古式的做法，历史中早有记载，清朝年... [详情]