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适合对象:喜爱法式西点,想要学习法师西点的学员
教学目的:帮助学员掌握法式西点的技能
授课形式:一对一授课、小班教学
课程内容:
理论课程:理论知识学习,材料知识与机器和工具的详细讲解,原料认识和作用,食品安全生产的卫生知识,前期开店知识的讲解,了解法式西点、芝士蛋糕的文化,慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求,原料的采购和讲解等。
实践课程:豹纹巧克力蛋糕,君度黄金芒果塔,红色之恋,香榭丽舍,椰果松糕,磅蛋糕,东京蛋糕卷,重芝士蛋糕,歌剧院蛋糕,法式马卡龙,闪电泡芙,法式水果塔,拿破仑,缘,微妙,绿野仙踪,心动等。
实践掌握真理,让学员的技术更扎实,有助于在今后的工作中得到提升。
环境深造技能,与众多企业单位合作,毕业后可到大型酒店等相关餐饮工作岗位。
专业成就未来,定期聘外籍西点师来校授课指导,让学员近距离接触国际大师。
基础谛造精英,教学由浅入深,从易到难,循序渐进,强调基本概念和原理。