在该课程上学员们将会学会市面上众多的热门面包,这些样式都是经过了市场考验的,有着非常大的盈利空间,学员不管是找工作还是自行创业都是非常不错的选择,专业的面包烘焙师资力量全程辅导学员,理论与实操相结合,提供机器,让学员在实践中真正掌握技能。
学习目标:课程由基础到高级、小白到烘培师打造!运用于门店、业余爱好、下午茶点、家庭烘焙等。
授课方式:一对一授课、小班教学
课程亮点:家庭餐包+私房热门]烘焙产品+健康软欧面包天然酵母+酱料调制+酱料夹心。
学习内容:
吐司系列:
生吐司;全麦核桃吐司;红豆大理石吐司;熔岩巧克力吐司;香葱肉松吐司;斑斓椰蓉吐司;冲绳黑糖吐司;南瓜吐司;低脂紫米吐司;吐司的烘烤;吐司的手法;吐司的打发方法
甜面包系列:
日式甜面包;菠萝包;奶酥包;热狗包;毛毛虫面包;芝士条;卡仕达熊掌面包;肠仔包;日式大鼓面包;公仔卡通面包;配方换算;面团的比例要求;甜面团的制作练习;造型手法
软欧系列:
菠菜肉骨头;南瓜软欧;火龙果;全麦核桃;芒果软欧;雷神巧克力软欧;抹茶麻薯奶酪软欧;咸蛋黄芋泥软欧;德式脆肠软欧;火龙果奶酪软欧;榴芒双拼软欧;榴莲软欧;芒果鱼美人;爆浆榴莲王;榴莲蜗牛;热情火龙果;裸麦葡萄;黑眼豆豆;芋泥咸蛋黄软欧;黑糖麻薯软欧;软欧的夹心制作;软欧的制作要点;各种造型的手法要求;软欧的储存方式
丹麦开酥系列:
可颂;双色可颂;水果丹麦;杏仁可颂;流心可颂;北海道芝士可颂;葡萄蜗牛卷;巧克力可颂;巧克力脏脏包;丹麦面包的介绍与讲解;起酥面包的;起酥的造型要求;开酥的手法要求;开酥的手法技巧;开酥机器的使用
贝果系列:
海盐面包;芥末籽香肠贝果;蔓越莓乳酪贝果;黑芝麻贝果;南瓜乳酪贝果;燕麦杂粮贝果;多种口味贝果的制作;贝果的细节要求;学员操作练习
日式料理面包系列:
蔬菜料理;菌菇料理;培根料理;火腿料理;金枪鱼料理;熏鸡肉料理;配菜搭配;面团制作技巧
法包系列:
传统法棍;芝士罗勒扭转法棍;法式蒜香包;法式海盐;黑豆松子夏巴塔;多谷物种子硬欧;蓝莓乳酪球硬欧;红酒无花果硬欧;法式面包的技巧;香肠法棍;蒜香法棍;栗子洛代夫;种子面包;经典布里欧修;巧克力维也纳;奇亚籽蓝莓;法式面包基础讲解
碱水包系列:
德国碱水结;芝士牛肉丸碱水球;芝士墨鱼肠贝果;抹茶奶酥碱水棒;红豆碱水棒;黑芝麻奶酥碱水棒;椰蓉奶酥碱水棒;碱水面包的制作要求
面种系列:
天然面种;葡萄种;鲁邦种;波兰液种;汤种;中种;法国老面种;酸奶老面种
馅料系列:
红豆馅;菠萝皮;奶酥馅;香芋馅;卡仕达馅;紫米馅;墨西哥馅巧克力甘纳许;各种馅料的制作
坚持专业的教学方式,将美味与健康完美融合。
培养手艺精湛的学员,制作精品的美食让学员的食品更加诱人。
聘请专业的师资队伍,使学生学到的知识技能更专业化系统化