秘制烤鸭脖项目

1.鸭脖无论是卤着吃，还是烤着吃，人们都非常喜欢

2.无烟的电炉子，在任何地方都可以开店，包括市中心繁华的闹市区

3.合肥的刘先生夫妇，学了两项，一项烤猪蹄，一项烤鸭脖，店开业了

培训种类 

香酥烤鸭脖 ★麻辣烤鸭脖 ★香辣烤鸭脖 ★原味烤鸭脖 ★五香烤鸭脖 ★酱香烤鸭脖 ★BT烤鸭脖 ★久久香烤鸭脖 ★奥尔良烤鸭脖 ★奇香烤鸭脖 

技术培训

1、协助手续办齐全，餐饮三证取得

2、店面的选址

3、店面装修与设计

4、店内设备的准备与应用

5、菜单的定价参考

6、收银、接待顾客的方法

7、开业的促销活动和后期营销技巧

8、原材料的选择，采购，成本，预算。           

培训时间 

第1天9:00-12:00——理论学习 

认识烤鸭脖设备和器具的认识与使用维修，讲述烤鸭脖来源及发展史。 

第1天13:00-17:00、第2天——烤鸭脖培训示范指导 

1、师傅按照配方单现场示范。 

2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成烤鸭脖制作： 

①鸭脖的采购与处理 

②鸭脖的卤制技术 

③鸭脖的烤制方法 

④各种调味料的使用与配比 

⑤烤炉的使用与维护 

第3天——学员自己练习

《学员新手开店手册》，颁发百勺味结业证书。