万州烤鱼项目

1.万州烤鱼是属于重庆汉族传统名菜，属于渝菜系。采用独特配方,味道棒棒哒，深得食客的喜爱。

2.百勺味餐饮推荐万州烤鱼设备，我们会为学员代购万州烤鱼的小吃设备

3.百勺味餐饮会对毕业的学员进行长期跟踪与回访，对在开店过程中遇到的问题，协助解决

培训种类 

重庆麻辣味烤活鱼★成都香辣味烤活鱼★三峡豆豉味烤活鱼★万州泡椒味烤活鱼★山城酸菜味烤活鱼★巫山鱼香味烤活鱼★番茄味烤活鱼★鸡汤味烤活鱼★西式口味烤活鱼★干烤武昌鱼★香辣烤财鱼★酸菜烤鲢鱼

技术培训

1、协助手续办齐全，餐饮三证取得

2、协助烤鱼店面的选址（免费）

3、烤鱼店面装修与设计（免费）

4、烤鱼店内设备（提供合作厂家）

5、烤鱼菜单的定价参考（免费）

6、收银、接待顾客的方法

7、烤鱼店开业的促销活动（免费）

8、烤鱼店原材料的选择，采购，成本，预算。        

培训时间 

第1天9:00-12:00——理论学习 

认识烤鱼设备和器具的认识与使用维修，讲述烤鱼来源及发展史。 

第1天13:00-17:00、第2天——烤鱼培训示范指导 

1、师傅按照配方单现场示范。 

2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成烤鱼制作： 

①鱼的选择与处理方法技巧 

②各种配菜的处理与技巧实操 

③香辣酱、麻辣酱、豆豉酱等酱料配制秘方 

④鱼的烤制方法与实操 

⑤各种口味的万州烤鱼实操练习 

第3天——学员自己练习

《学员新手开店手册》，颁发百勺味结业证书。