油炸串串培训

油炸串串培训

油炸串串项目1.10元3串里脊肉,在当地市场异常好卖2.不需要什么复杂的设备,只要一个油炸炉就可以,生意好,可以多买几个3.学员除了炸里脊肉,还炸年糕、炸臭豆腐、炸麻雀,生意异常火

授课机构: 济南百勺味餐饮

上课地点: 天河校区

开设班型:早班,晚班,周末班

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课程介绍

油炸串串项目

1.10元3串里脊肉,在当地市场异常好卖

2.不需要什么复杂的设备,只要一个油炸炉就可以,生意好,可以多买几个

3.学员除了炸里脊肉,还炸年糕、炸臭豆腐、炸麻雀,生意异常火爆

培训种类 

禽肉类:炸羊肉串 ★炸猪肉串 ★炸骨肉相连 ★炸牛肚串 ★炸香酥排条 ★炸脆骨串 ★炸鸡柳 ★炸火腿肠 ★炸肥肠串 ★炸肚片 ★炸鸡胗串 ★炸鸡心串 ★炸肉丸串 ★炸香肠 ★炸鸭胗 ★香辣鸡翅 ★脆皮鸡颈 ★香酥牛排 ★香辣凤爪 ★脆炸肉丸 ★香辣炸鸡腿 ★炸鱼丸串

水产品:炸青虾串 ★炸鹌鹑蛋 ★炸豆腐丁 ★炸千张串 ★炸臭干子 ★炸龙虾串 ★炸素鸡串 ★炸鱼干 ★串鱼泡 ★炸蟹棒 ★炸鱼丸 ★炸海带 ★炸鱿鱼串 ★炸墨鱼串 ★炸千叶豆腐等 

蔬菜类:炸薯条 ★炸蘑菇串 ★炸菠菜串 ★炸白菜串 ★炸生菜串 ★炸金针菇 ★炸香干子 ★炸藕片 ★炸茄片 ★炸青椒 ★炸玉米棒 ★炸木耳 ★炸土豆串 ★炸茶树菇串 ★炸豆油皮串 ★炸豆条等

技术培训

1、协助手续办齐全,餐饮三证取得

2、店面的选址

3、店面装修与设计

4、店内设备的准备与应用

5、菜单的定价参考

6、收银、接待顾客的方法

7、开业的促销活动和后期营销技巧

8、原材料的选择,采购,成本,预算。           

培训时间 

第1天9:00-12:00——理论学习 

认识炸串设备和器具的使用维修,讲述香辣炸串来源及发展史。 

第1天13:00-17:00、第2天——炸串培训示范指导 

1、师傅按照配方单现场示范。 

2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成炸串制作: 

①讲述油炸店面的整体操作经营方式, 

②讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。 

③撒料的配置方法,保存方法。 

④禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。 

⑤讲述油温的掌控即各种食品油炸的火候 

⑥讲述每种食品的调味方法。 

第3天——学员自己练习

《学员新手开店手册》,颁发百勺味结业证书