纸上烤肉项目

1.大冬天，人们排队吃纸上烤肉，再冷的天，也抵挡不住吃货的心

2.纸上烤肉的设备比较简单，烤肉过程中，肉都是提前腌制好的，勤换纸就可以了

3.学员的纸上烤肉店，虽然装修的不是富丽堂皇，但是也很干净，精致

培训种类 

★纸上烤大虾★纸上烤牛五花★纸上烤猪五花★纸上烤鱿鱼★纸上烤鸡肉★纸上烤羊肉串★纸上烤牛肉串★纸上烤鸡翅★纸上烤鱼丸★纸上烤墨鱼丸★纸上烤虾丸★纸上烤里脊肉★纸上烤鸡心鸡肾★纸上烤墨鱼仔★纸上烤各种蔬菜类★纸上烤金针菇★纸上烤韭菜★纸上烤青菜★纸上烤香菇

技术培训

1、协助手续办齐全，餐饮三证取得

2、店面的选址

3、店面装修与设计

4、店内设备的准备与应用

5、菜单的定价参考

6、收银、接待顾客的方法

7、开业的促销活动和后期营销技巧

8、原材料的选择，采购，成本，预算。         

培训时间 

第1天9:00-12:00——理论学习 

认识纸上烤肉设备和器具的认识与使用维修，讲述纸上烤肉来源及发展史。 

第1天13:00-17:00、第2天——纸上烤肉培训示范指导 

1、师傅按照配方单现场示范。 

2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成纸上烤肉制作： 

①纸上烤肉特色调味粉和美味飘香酱的配制 

②烤肉基本手法与技巧 

③烤肉的操作练习 

④肉类的腌制技巧与手法 

⑤蔬菜的制作 

第3天——学员自己练习

《学员新手开店手册》，颁发百勺味结业证书。