老北京炸酱面项目

1.一到夏天，吃这种干拌杂酱面的人非常多

2.炸酱面的设备非常简单，只要一个煮面条的桶锅就可以了

3.学员开的炸酱面店，姓陈，故名陈记炸酱面

培训种类 

★牛肉杂酱面★猪肉炸酱面★火腿炸酱面★腊肉杂酱面等★等等

技术培训

1、协助手续办齐全，餐饮三证取得

2、店面的选址

3、店面装修与设计

4、店内设备的准备与应用

5、菜单的定价参考

6、收银、接待顾客的方法

7、开业的促销活动和后期营销技巧

8、原材料的选择，采购，成本，预算。             

培训时间 

1：汤底

第1步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制炸酱面汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

2：炸酱

第2步，主要系统学习如何使用五花肉、调和油、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、五香粉、孜然、高汤、甜面酱、豆瓣酱等食材炒制炸酱。这里重点学习掌握配料、炒制手法、时间、火候等知识。

3：肉丝

第3步，主要系统学习如何使用瘦肉、木耳、调和油、盐、五香粉等食材炒制木耳肉丝。这里重点学习掌握瘦肉的切制、腌制、炒制等知识。

4：酸菜

第4步，主要系统学习酸菜的炒制。

5：煮面

第5步，主要系统学习如何烧水煮面条。这里重点学习掌握面条的煮法、时间、火候控制、碗底调味、放汤料、放配菜等知识。

毕业赠送《学员新手开店手册》，颁发百勺味结业证书。